香酥掉渣的酥皮豆沙饼
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酥皮月饼是我国的传统月饼,小时候,每年过中秋节,妈妈都会去点心铺,包上几包,给奶奶送两包,剩下就给我和姐姐分着吃,牛皮纸包裹的月饼,打开以后香味扑鼻,吃的时候,要一边咬一边用手接着渣渣,不然掉在地上太可惜了,那会的月饼真香啊,猪油的香味特别正。直到现在和妈妈聊天,妈妈也是怀念当年的味道。自从学会了烘焙,每年中秋节我都会给爸妈做上一些,让他们解解馋。自己做的酥皮月饼,全程手工操作,从炼猪油到炒馅料,每一步都亲自而为,用最简单的食材,做出最美的味道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/19
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1、首先制作油皮部分:油皮里所有食材,放入面包机桶里,启动面包机和面功能。
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步骤2/19
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2、揉至成光滑的面团,能拉出面膜最佳。把揉好的面团密封,松弛30分钟以上。
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步骤3/19
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3、面包机工作的时候,手工制作油酥,把低粉和猪油,放入盆里。
步骤4/19
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发布于 2019-09-15
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