酸黄瓜豇豆角

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酸黄瓜豇豆角，口感脆嫩，酸爽清口，酸中有甜，甜中带酸，佐早餐佐午餐佐晚餐，绝对开胃，解腻又下饭。

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黄瓜 750g

、

豇豆角 15g

、

熟紫苏适量

、

葱适量

、

白糖适量

、

有机醋适量

、

洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买来的黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能地去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。豇豆角同样在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
紫苏是焙熟的，很香。小茴香是生的，白糖根据自己喜欢的口味可以适量多加一点。
步骤3/12 点击查看大图
洗净的豇豆角切大约2寸的段儿。
步骤4/12 点击查看大图
洗干净的黄瓜切条，大约手指粗细就可以。
步骤5/12 点击查看大图
洋葱切条，也不要切得太细，因为醋蒸过后就没有辣味了。所有食材切了这样两盆。
步骤6/12 点击查看大图
分别将两个盆加入适量的调味料紫苏、小茴香、盐、白糖和有机醋拌匀。可以尝尝调味料的味道，喜欢甜的多加点糖，喜欢咸的多加点盐，根据个人的口味确定。
步骤7/12 点击查看大图
步骤8/12 点击查看大图
一盆有豇豆角的，一盆没有豇豆角的。
步骤9/12 点击查看大图
放入电蒸箱中，上下两屉一屉放一盆，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，最大特点上汽速度块，10秒钟上汽，设置10分钟，启动开关。
步骤10/12 点击查看大图
蒸箱大，刚好蒸2盆，很方便，省电又省水。时间到，拔掉电源，打开电蒸箱，取出蒸好的酸黄瓜豇豆角，可以看到被醋泡过的颜色发黄。
步骤11/12 点击查看大图
晾凉，脆嫩爽口，装入有盖子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃一周。
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小贴士

1、电蒸箱无需预热，上气很快，注意需用耐热餐具，加水不要超过最高水位，定时完成后稍等片刻再打开蒸盖，防止烫伤。 2、酸黄瓜豇豆角的甜、咸度根据自己喜欢的口味添加调味料，蒸制的时间10到15分钟左右，视黄瓜条的大小而定，注意蒸的过程中要翻动一次，避免蒸得不均匀，不要蒸过了，黄瓜蒸过了就不脆嫩爽口了。

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发布于 2019-09-15

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