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绵软柚皮糖

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不做柚皮糖很多年。忽然抽了风，要重操旧业。 四个柚子皮，还没进行到一半就开始后悔。这不是个轻省的活儿。反复浸泡挤水，就不是个好差事，还没挤到一半，开始埋怨自己，纯属找累。然而箭已出弦，还是让它走完全程算了。待到上锅熬煮，不见明水，开始反复挤压，将柚子皮中的水挤尽榨干的时候，有点儿想抽自己嘴巴。终于再也挤不出水分，开始慢慢翻炒，烘干表皮，心里直嘀咕，再也不要有下次了。 一边打着退堂鼓，一边还是坚持着做完柚皮糖。虽然大功告成，颇有成就感，还是只想到一个字，累。。。。再有下次不了？。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
柚子皮 1000克
、
白糖 700克
、
盐 适量
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

漂洗挤水时需尽量将水分挤干，以免口味苦涩。 最后尽量将表面水分烘干，更便于保存。 用糖量可以根据自己口味酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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