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吮指酱鸭腿的做法

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吮指酱鸭腿

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酱鸭腿金总爱吃酱鸭偷懒做了个腿儿 -大厨Liu

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭腿 3只

、

姜 6片

、

葱适量

、

小八角 3个

、

香叶 2片

、

黄酒适量

、

老抽适量

、

冰糖 20克

、

盐 3克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭腿洗净划几刀放料酒、姜片和葱段腌制20分钟
步骤2/12 点击查看大图
腌制完取出放入锅中，用小火煎，带皮的那面朝下
步骤3/12 点击查看大图
待煎出鸭油后放入姜片、葱段和八角炒香
步骤4/12 点击查看大图
加入料酒
步骤5/12 点击查看大图
老抽
步骤6/12 点击查看大图
还有清水
步骤7/12 点击查看大图
一小勺盐约3克
步骤8/12 点击查看大图
盖上锅盖，小火煮30分钟
步骤9/12 点击查看大图
加入冰糖
步骤10/12 点击查看大图
收汁阶段，用锅铲将酱汁往鸭腿上淋使其充分入味和上色
步骤11/12 点击查看大图
鸭腿取出待凉，汤汁可再煮一下
最后一步点击查看大图
切块淋上汁，就可以开动啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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