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象形小米蕉馒头的做法

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象形小米蕉馒头

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小米蕉，南方人称之为“粉蕉”，这仿蕉馒头可以剥皮吃，非常有趣，特别受孩子们欢迎

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30-60分钟 | 切墩(初级)

新良中筋面粉 100g

、

水 50g

、

奶粉 5g

、

细砂糖 10g

、

酵母 1g

、

南瓜粉 1.5g

、

玉米油 2.8g

、

可可粉 0.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
细砂糖和酵母倒入温水中，搅拌溶解，面粉和奶粉倒入和面盆中
步骤2/12 点击查看大图
将酵母水和油倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状
步骤3/12 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，大概揉几分钟时间，然后将面团分出105克白色面团做香蕉果肉
步骤4/12 点击查看大图
剩下的小面团加入南瓜粉
步骤5/12 点击查看大图
揉成黄色的面团，多揉揉就可以将南瓜粉揉进去了，实在难揉的话，可以将手弄湿再揉
步骤6/12 点击查看大图
将白色和黄色面团都分成6份
步骤7/12 点击查看大图
白色面团搓长一些，两头搓尖
步骤8/12 点击查看大图
黄色面团擀成薄的椭圆形，长度比白色面团长一点。在表面抹一层玉米油（配方外），接口处不抹油，放上白色面团
步骤9/12 点击查看大图
捏紧收口，收口朝下，搓一搓，让果肉和蕉皮更紧密一点，再用拇指和食指捏出3、4条楞，一端捏出香蕉柄，做好的香蕉放在蒸锅里，下面垫上硅胶蒸垫
步骤10/12 点击查看大图
0.5克可可粉用1.3克水兑开
步骤11/12 点击查看大图
用食指沾上可可液，抹在香蕉皮上
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，在温暖的地方发酵30分钟左右（可以在锅里放热水），可以看到体积明显大了，时间一定要充分，具体时间要看发酵的情况而定。锅里的水烧开后，放上蒸锅，转中火蒸13分钟左右，时间到，关火继续焖5分钟再开盖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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