巧克力乳酪冰淇淋
香浓美味的一款巧克力冰淇淋，而且简单易做，还不用生鸡蛋，是我最爱用的一款冰淇淋方子了，巧克力控们不容错过哦。（我一次的量做的比较多，请根据实际情况减量操作。）
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步骤1/19
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首先，来准备并秤量好所要用到的原材料。
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步骤2/19
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奶油奶酪提前从冰箱取出，室温软化。
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步骤3/19
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然后用打蛋器打发至顺滑，无颗粒感。
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在淡奶油中加入细砂糖。
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步骤5/19
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打发至有纹路，大概七分发左右。
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步骤6/19
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黑巧克力隔热水融化，注意不要有水汽进去，温度也不要过高。
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步骤7/19
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在黑巧力液中加入三分之一打发好的淡奶油。
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步骤8/19
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用刮刀搅拌均匀。
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步骤9/19
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再加入三分之一打发好的淡奶油。继续用刮刀搅拌均匀。
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步骤10/19
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最后再加入剩下的淡奶油。继续用刮刀搅拌均匀。
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步骤11/19
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这是加入全部淡奶油后搅拌好的状态 。
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步骤12/19
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再倒入全部的牛奶，继续搅拌均匀。
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步骤13/19
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最后，把做好的冰淇淋液体过筛一次。
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步骤14/19
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倒入提前准备好的冰淇淋模具中。轻微震出气泡，放入冰箱冷冻室，像我用的这种简单的硅胶模具，冷冻需要四小时以上。
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步骤15/19
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我用了几种造型不一样的模具。
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步骤16/19
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因为我做的量多，最后还装了一罐的玻璃保鲜盒。
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
1、黑巧克力的可可含量不同，请根据实际情况适量加减细砂糖。
2、用的模具不同，冷冻时间也请根据实际情况进行调整。，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-14
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