蔬菜炖牛肉贴饼子
一直很喜欢乡土气息的饭菜,既美味又营养,这款蔬菜炖牛肉贴饼子可谓是饭菜一锅出,荤素搭配,粗粮养生,一大锅没够吃哈哈。
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步骤1/15
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饼子面团材料放入厨师机,用低档揉成稍湿润的面团。
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步骤2/15
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放在容器中,盖上保鲜膜或湿布发酵至两倍大。(室温夏天大概50分钟,冬天1个半小时)
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步骤3/15
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期间可以炖牛肉:葱姜干辣椒爆锅,下入牛腩块儿(牛腩提前泡出血水)。
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步骤4/15
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待牛腩断生后一次性加入配料中的全部量的料酒、花椒粉以及一半量的其他调料,翻炒均匀。
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步骤5/15
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然后加入足量的开水,没过牛肉,大火烧开后转小火炖1-2小时,至肉基本熟烂。
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步骤6/15
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加入所有配菜以及剩余所有调料,翻炒均匀。
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步骤7/15
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转中小火,将发好的面分成8-10份,揉成团然后按在四周贴上饼子。
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步骤8/15
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盖上锅盖,炖至汤汁留半碗的量。
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步骤9/15
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期间翻动炖菜1-2次,方便入味,配菜加饼子大概炖15-20分钟。
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步骤10/15
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炖好后焖5分钟再揭锅。
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步骤11/15
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饼子香软美味,底部粘了汤汁更加鲜美。
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步骤12/15
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尝口牛腩,肥而不腻,入味十足。
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步骤13/15
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成品1
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步骤14/15
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成品2
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最后一步
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成品3
1. 烩菜的汤汁不要收的太干,留些汤汁更美味。
2. 贴饼子不要太厚,否则不易熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-14
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