红糖桂花芋艿

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每年中秋的必备早点糖水，这是习俗！没有出嫁之前都是奶奶早起煮芋艿，现在每年都是我自己煮，还是按照奶奶教的方法，从昨天就开始准备好，早起煮一小锅，甜甜口，以示团团圆圆！开始新的一天！芋头含有丰富蛋白质，微量元素等，芋头还含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称为抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。营养多多，不过处理也是很麻烦的，在此介绍一下这道红糖桂花芋艿的做法！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

毛芋艿，，， 11个

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红糖适量

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糖桂花适量

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清水小半锅

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
现买的毛芋头，回家浸泡在清水里，然后切记一定要带上手套（最好时PVC手套不会移动），然后再开始给芋头削皮。芋头表面的粘液，如果不带手套，会让皮肤发痒的！
步骤2/13 点击查看大图
去皮完成，清洗干净！
步骤3/13 点击查看大图
然后将芋艿切成小块。
步骤4/13 点击查看大图
放入干净锅里，倒入清水，然后开大火。
步骤5/13 点击查看大图
盖锅盖，煮开后再煮1-2分钟，将芋艿焯水。
步骤6/13 点击查看大图
然后捞出，用冷水冲洗干净，再浸泡在清水中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
步骤7/13 点击查看大图
早起把芋艿冲洗一下。倒入锅里，放入大半锅清水。
步骤8/13 点击查看大图
开大火，盖锅盖，煮开。煮开后继续煮10-15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
加入红糖调味，这个根据自己个人口味来，喜欢吃甜一些的小伙伴就多加一些，不喜欢吃甜的小伙伴就少放一些！
步骤10/13 点击查看大图
搅匀后转小火煮，煮到芋艿可以用筷子轻易戳洞！之所以要买毛芋头，而不是冰冻芋头，就是因为毛芋头很容易就能煮的软糯，冰冻那种形状都差不多的芋头，很少能买到能煮软糯的！
步骤11/13 点击查看大图
最后加入适量糖桂花，调个味，再小火煮3-5分钟即可关火。
步骤12/13 点击查看大图
关火后焖1-2分钟即可出锅，装碗，开动喽！
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成品