五彩蛋黄酥
中秋节月饼吃多了不想吃，那就吃蛋黄酥吧！好看的皮囊千篇一律，好看又好吃的美食百里挑一。五彩蛋黄酥制作过程繁琐，但成品口感绝对惊艳你的视觉和味蕾!
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步骤1/27
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烧一锅开水，咸蛋黄蒸20分钟。
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步骤2/27
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豆沙分成12份，滚圆备用。
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步骤3/27
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取一个豆沙，中间包入一个蒸好的咸蛋黄。
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步骤4/27
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将咸蛋黄包起来滚圆，盖保鲜膜备用。
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步骤5/27
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水油皮所有材料混合。
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步骤6/27
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揉成团后盖保鲜膜松弛二十分钟，面团揉均匀即可，不用出膜，不需要揉很久。
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步骤7/27
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油酥材料混合。
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步骤8/27
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揉成光滑的面团。
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步骤9/27
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分别加入五种不同颜色的色素，揉匀备用。
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步骤10/27
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油酥面团平均分成12份，盖保鲜膜备用。
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步骤11/27
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水油皮面团松弛好后分成12份，滚圆盖保鲜膜备用。
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步骤12/27
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取一份水油皮面团擀成圆形，包入一个油酥面团。
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步骤13/27
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包起来，收口捏紧朝下，12个全部包好，注意加盖保鲜膜。
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步骤14/27
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取一个面团轻轻擀成椭圆形。
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步骤15/27
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从下往上卷起来，收口朝下，盖保鲜膜。
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步骤16/27
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将擀好的面团再次擀开，擀成长舌状。
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步骤17/27
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从下往上卷起来，收口朝下。
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步骤18/27
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十二个全部卷好，盖保鲜膜。
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步骤19/27
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用刀将一个面团切成两半。
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步骤20/27
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两种不同颜色的面团叠在一起。
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步骤21/27
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擀开，包入一个豆沙咸蛋黄馅。
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步骤22/27
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包起来，收口朝下捏紧。
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步骤23/27
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12个全部依次包好，放入垫有油纸的烤盘。
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步骤24/27
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入预热好的烤箱170度中层烤30分钟。15分钟左右注意加盖锡纸。
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步骤25/27
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酥的掉渣。
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步骤26/27
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颜色也很漂亮。
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最后一步
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五彩蛋黄酥
1.不喜欢色素可以用果蔬粉代替。
2.一定要把面团切口的那一面朝外面，最后成品的分层才漂亮。
3.蛋黄也可以放入烤箱180度烤8分钟左右。
4.全程一定要注意加盖保鲜膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-13
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