碧根果酥底酥粒芝士蛋糕
喜欢饼干，蛋糕也喜欢，鱼和熊掌可以兼得。这款芝士蛋糕顶层和底层都是酥粒，中间层是嫩滑的芝士蛋糕，既有曲奇的香酥，又有芝士蛋糕的嫩滑。配方是无水的，包括牛奶，做法也不难，没有半熟芝士需要打发蛋白的繁琐，小白可以勇敢的尝试。
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步骤1/20
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美国碧根果
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步骤2/20
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放在两个硅胶垫中间
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步骤3/20
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擀面杖来回擀碎，不用太碎。
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步骤4/20
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7寸活底模具侧壁均匀涂抹黄油，方便脱模。烤箱170°预热至少10分钟。
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步骤5/20
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面粉，碧根果，黄油，糖粉，肉桂粉，用手抓匀。这就是酥粒蛋糕底。
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步骤6/20
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取三分之二放到模具里，另外三分之一留用。
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步骤7/20
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压实
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步骤8/20
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可以借助工具，我用的是捣蒜石锤平的那头。
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步骤9/20
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放入烤箱中层，170——180°烤15分钟，取出。
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步骤10/20
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软化的黄油和砂糖打细腻，可以加一小捏的盐。
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步骤11/20
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鸡蛋发上次加入
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步骤12/20
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搅打完全吸收再加下一个蛋
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步骤13/20
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加入室温软化的奶油奶酪，搅打均匀。
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步骤14/20
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倒入蛋糕底的模具
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步骤15/20
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均匀铺上留用的三分之一酥粒，不用按压。
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步骤16/20
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入烤箱170°——180°，烤35分钟，期间观察上色状态。
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步骤17/20
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会有小幅长高
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步骤18/20
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烤好的颜色是深咖啡色
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步骤19/20
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晾凉脱模，如不着急，可冷藏后脱模。
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最后一步
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切开的效果。
酥粒部分要用糖粉，如果用砂糖不能完全融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-13
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