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红豆沙的做法

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红豆沙

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红豆沙馅是中式甜点常用的馅料。之前为了省事，在超市直接买豆沙馅来做豆沙包和其他点心，孩儿们不喜欢，觉得太甜太油腻，向妈妈询问了制作方法后，从此以后自己来做红豆沙，孩子们都很喜欢，不仅卫生，关键是自己想要的味道！

食材清单加入采购清单

红豆 500克

、

清水适量

、

麦芽糖（白沙糖）适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红豆洗净
步骤2/17 点击查看大图
加入适量清水浸泡一夜
步骤3/17 点击查看大图
一夜后红豆膨胀，用水清净三次，沥干
步骤4/17 点击查看大图
放入高压锅内，加入水没过红豆一厘米，煮开后盖上高压锅盖。
步骤5/17 点击查看大图
大火煮10分钟后转小火煮20分钟，红豆煮烂软。
步骤6/17 点击查看大图
用料理机直接在锅中打成糊
步骤7/17 点击查看大图
如果水分比较多，可以再锅中继续用大火熬制。
步骤8/17 点击查看大图
水分减少后，转至平底锅中中火继续熬制
步骤9/17 点击查看大图
熬制过程中注意观察根据红豆沙的水分减少情况调节火力
步骤10/17 点击查看大图
全过程不停搅拌
步骤11/17 点击查看大图
搅拌
步骤12/17 点击查看大图
成型后加入麦芽糖。
步骤13/17 点击查看大图
搅拌均匀后继续搅拌熬制。
步骤14/17 点击查看大图
水分熬干以后成型即可。
步骤15/17 点击查看大图
盛入容器中。
步骤16/17 点击查看大图
手上抹点油将豆沙馅团成圆。
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诱人的馅料！

小贴士

熬制的过程中，要在后期放糖，否则要糊！根据自己喜好加入适量糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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