#中秋节 传统五仁月饼
一样的中秋节,不一样的月饼 月饼不仅是节日的美食 更是对故乡亲人思念的寄托
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做饼皮;把除了面粉以外的材料混合,反复搅充分融合
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做饼皮;筛入面粉到糖浆混合物里
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做饼皮;先用筷子搅成絮状然后用手上下翻拌按压成团,这时的面团是较软的,放碗里盖上保鲜膜放置一个小时以上~~
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做馅料;果仁可以用自己喜欢的称重700克就好了,放入葡萄干蔓越莓干都可以,但是呢要把果仁烤熟,倒入炒熟放凉的糯米粉,加入水搅拌让馅儿能成团(湿了加糯米粉干了加适量水)
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做好的馅儿可以攥成团,每个30克
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分别把皮和馅儿揉成团方便包(馅:30克/个 皮:20克/个) 做成50克的月饼
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把皮用手掌压扁放上馅儿,用虎口往上推着收口,要慢慢的推!!
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整理成高耸一点的团~
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用50克模具压出来花型
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烤箱预热5分钟后放入月饼200度烤5分钟,拿出来表面刷上蛋黄液,这样看起来更值钱一些哈哈~~再放入烤15分钟(具体时间要根据每个烤箱的脾气哦^_^
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最后一步
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要是送亲朋了就这样装起来,是不是很棒
1.包好的月饼团粘了就撒一层薄薄的面粉
2.烤好的月饼会硬邦邦的~~别担心!这是正常的~放凉后要阴凉处密封存放一两天,让月饼回油就会变软颜色也好看了
3.此方可以做30克月饼39个左右哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-13
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