李子酱
自己做的李子酱,既可以消耗吃不完怕放坏的李子,而且没色素也没防腐剂,经过慢火熬制,高颜值,酸甜可口的李子酱就完成了,用来抹面包真是很美味啊。
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步骤1/13
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首先把李子用盐水浸泡后冲洗干净。
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步骤2/13
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洗净之后去皮,去核,切块。秤出李子的净重。
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步骤3/13
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然后秤量好需要用到的冰糖份量。
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步骤4/13
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李子放进厚底小锅里,放入冰糖,再放大约2大勺的水,小火煮开。要一直小火一边熬一边搅拌均匀,以防糊底。
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步骤5/13
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不断搅拌,熬至果粒慢慢变小,越来越浓稠,我用了15分钟左右。
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步骤6/13
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要注意用勺子撇去表面的浮沫。
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步骤7/13
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然后加入柠檬汁,我是直接放的冷冻好的柠檬冰块,然后尝尝甜度,注意不要掩盖李子的酸甜口感,这个要根据自己家李子本身的甜度或自己的口味来调节。
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步骤8/13
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熬制冰糖融化,不要停止搅拌,然后大概再熬大概8分钟左右。
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步骤9/13
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熬到越来越浓稠,用刮刀刮下果酱,能挂壁就差不多了。
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步骤10/13
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然后装进消好毒的密封罐里,冷藏可以保存1个月,美美的颜色,真是让人心动。
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
如果不确定酱的浓稠度,那可以提前拿个盘子放在冰箱冷冻室里,待果酱熬到差不多后,拿出冷冻过的盘子,舀一小勺果酱摊在盘子上,稍稍冷却之后用手指从中间抹一道痕迹,如果果酱融合融在一起,那就说明熬好了。
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发布于 2019-09-13
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