酸菜鱼(草鱼)
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步骤1/11
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1草鱼处理干净,去头去骨,把这片成溥片,把鱼片和鱼头鱼骨分开放入碗中,倒入腌鱼料包,葱姜,料酒腌制25分钟。
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步骤2/11
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2酸菜洗净,切成段。葱切段,干辣椒切段备用。
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步骤3/11
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3千张切丝备用。
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步骤4/11
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4炒锅里倒入适量的油,放入葱段和蒜瓣爆香。
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步骤5/11
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5倒入酸菜鱼底料翻炒。
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步骤6/11
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6倒入酸菜翻炒,倒入适量清水,(或高汤)烧开之后倒入千张。
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步骤7/11
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7放入鱼骨和鱼头,炖煮20分钟至汤发白后关火。
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步骤8/11
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8捞出煮好的酸菜,鱼头鱼骨和千张放入盆底。
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步骤9/11
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9锅里留汤烧开,放入鱼片,煮至鱼片卷曲变色即可,把锅里的鱼片连汤一起倒入煮好的酸菜盆里。
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步骤10/11
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10炒锅里倒入油,放入辣椒段和葱段,小火把辣椒和葱炸香。
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最后一步
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11直接浇在做好的酸菜鱼上即可完成~
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发布于 2019-09-13
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