香芋酥
中秋团圆之际家家自然会吃寓意美好的月饼,可惜月饼油大糖大,吃半块儿热量就很高了,于是我自己动手制作了一款低脂的苏式月饼—香芋酥,让您在品尝美味的同时也兼顾健康哦!
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步骤1/20
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芋头切大块儿放在蒸烤箱或蒸锅中蒸熟。
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步骤2/20
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蒸好的芋头趁热加入淡奶油、蜂蜜或糖。碾压成细腻没有颗粒的泥状。
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步骤3/20
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分成30克左右的一个个馅料,揉圆备用。
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步骤4/20
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制作水油皮,把油皮材料放入面包机或手揉至出膜,不用手套膜,出薄膜即可,用保鲜袋装好醒20分钟。
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步骤5/20
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油酥材料混合揉成团即可,用保鲜袋装好。
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步骤6/20
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将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿,大概是油酥每个13克;油皮每个21克。将一个油皮用手按扁,包入一个油酥,收好收口滚圆,依次完成所有,操作的时候将面团都盖上保鲜膜。
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步骤7/20
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将小面团按扁,檊成长舌状。
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步骤8/20
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从下到上卷起。
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步骤9/20
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收口朝上再次按扁檊开。
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步骤10/20
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从下到上卷起,完成所有的面团后盖上保鲜膜备用。
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步骤11/20
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将卷卷收口朝上,用筷子在中间压一下,把两头往中间并拢。
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步骤12/20
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将面团按扁,檊开,不要檊太多,放入一颗馅料。像做月饼那样用虎口收口滚圆。
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步骤13/20
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烤箱175度预热好后放入酥饼,175度烤20分钟左右。
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步骤14/20
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出炉喽!
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步骤15/20
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尝一口,美味极了!
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步骤16/20
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晾凉后密封保存。
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步骤17/20
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成品1
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步骤18/20
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成品2
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步骤19/20
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成品3
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最后一步
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成品4
1. 面粉及水量要根据实际情况微调整。
2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-13
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