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团圆餐之李氏蜜汁鸡脚的做法

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团圆餐之李氏蜜汁鸡脚

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今天是中秋节哦，一年一年的过的好快呀！最近因为忙的不行，所以都没有时间更新菜谱和笔记，但是我心里一直心心念念的想着只要休息有时间就给大家多写一些，今天正好借着过节，我给大家带来一道简单又美味的蜜汁鸡脚，在这中秋之际，大家看电视，一家人占着嘴的好吃食，行了，闲话不多说接下来就来开始吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 10个

、

姜 5片

、

葱 3段

、

花椒适量

、

白糖 3勺

、

料酒 2勺

、

将酱油 3勺

、

蚝油 2勺

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

大料 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把新鲜的鸡脚用热水汆烫，水开了放鸡脚，大概3分钟捞出，用热水把鸡脚上的脏东西去掉
步骤2/5 点击查看大图
锅里放油，油热转小火后放糖，炒糖色
步骤3/5 点击查看大图
糖色很关键，既可以调味又可以自然上色，火候很关键，不会的亲们教你们一个小绝招，就是转小火，用铲子一直搅拌糖，直到出现这种小泡泡就可以倒入鸡脚了
步骤4/5 点击查看大图
糖色炒制正好，快速倒入鸡脚翻炒，加入料酒，酱油，蚝油继续翻炒后加入开水，开水淹过鸡脚后放入葱姜，花椒大料盖上锅盖闷
最后一步点击查看大图
直到收汁后放盐和鸡粉炒制均匀装盘，看着很诱人哦，家里有老人孩子的可以再加入一次水把鸡脚闷烂更好吃

小贴士

一定要用开水哦，因为开水焖出来比较嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-13

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