超级无敌好吃的懒人焖鱼头
很多人可能一提到与鱼相关的菜都很头疼,因为鱼类菜品一般来说做起来非常的复杂,耗时费力,不仅要煎,而且要准备许多食材,很多时候稍不留神做出来的鱼就特别容易腥,菜品整体口感很差。但是相信大家今天看了饭姐我的这道懒人焖鱼头的教程之后,以后也会有一道非常拿手的鱼类硬菜! 这道菜的名字突出了它的特色,不需要超级复杂的过程,不用煎鱼,不用炒肉,只要按照流程操作,轻轻松松的就可以搞定这道颜值在线,滋味鲜美,低脂健康的美味佳肴。
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步骤1/8
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将鱼头去鳞去腥线
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步骤2/8
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保留完整鱼头,其余鱼肉部分切好备用
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步骤3/8
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将北豆腐切大块备好
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步骤4/8
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将猪臀尖肉切成中等厚度的片状备用
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步骤5/8
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在锅底摆入准备好的大蒜、生姜和大料(八角),将鱼头摆在锅的正中央,然后在周围摆入切好的鱼肉和猪肉片,将切好的北豆腐均匀的摆在锅边四周,加入葱段和花椒
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步骤6/8
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锅内加水,至水量浸泡80%鱼头和锅内食材的深度即可,依次加入准备好的生抽、蚝油、味极鲜、蒸鱼豉汁、米醋、牛肉粉(或鸡精)以及糖
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步骤7/8
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大火炖煮15分钟左右,之后转中火炖煮15分钟左右,最后转小火炖煮20分钟左右
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最后一步
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加入香菜提味增香,大火炖煮2分钟收汁。一道味道非常鲜美入味的懒人焖鱼头就做好啦!
1.鱼头尽量选择新鲜的鱼头,买回来也可以进行短期冰鲜但是不建议放置冷冻时间过长,烹饪前需提前解冻
2.猪肉也可以根据个人喜好用五花肉或者腿肉替换
3.炖煮时间根据锅的不同可能会有所区别,炖煮过程中需随时观察炖煮状态并调整火候和时间,保证汤汁不会过多或过少
4.根据个人口味,可以适当调整辣椒的分量,不建议过多放入,以免辣椒遮盖鱼肉本身的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-13
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