五仁月饼
月饼圆圆甜又香,一块月饼,一片心!
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步骤1/7
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备好馅料和模具。
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步骤2/7
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把所有果仁炒熟,花生仁、核桃仁去皮。
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步骤3/7
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去皮后,果仁倒入塑料袋,用擀面杖敲碎。
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步骤4/7
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碎果仁,葡萄干,白酒,熟糯米粉,熟面粉蜂蜜,玉米油,白开水搅拌均匀,捏成团不散即可。
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步骤5/7
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把月饼皮和馅料分成七等份(75克模具)。
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步骤6/7
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包好的月饼胚,用模具压出花(模具上刷油或月饼胚沾上一层薄薄的糯米粉)。
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最后一步
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烤箱提前预热,月饼胚上喷水(防裂),烤箱温度180℃,烤制5分钟取出,刷薄薄一层鸡蛋液,180℃继续烤制15分钟后,出炉。
烤箱脾气不同,烤制时间也不同,时不时的观察月饼颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
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