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口袋魔法之鸡蛋灌饼

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草西猪猪

那些年，你在校门口是迷恋杂粮煎饼还是鸡蛋灌饼呢 大概都很难从二者之间做权衡更喜欢谁多一些 鸡蛋灌饼，顾名思义，鸡蛋是灌入饼中，而非摊饼和煎饼一样将蛋液附于表面 鸡蛋灌饼与摊饼虽形似但实际做法却大不相同 摊饼是调制浓稠适当面糊摊成饼状，磕入鸡蛋再卷起 而灌饼则需要揉面，裹油酥，擀平后再煎，随着温度上升，饼体会如吹气般腾腾鼓起，轻拉一个小口，灌入蛋液，随着蛋液凝固形成了鸡蛋灌饼 抹酱，码上蔬菜和赋予鸡蛋灌饼灵魂的香肠，一份美味可口的鸡蛋灌饼才算完成 咬一口，饼香夹杂着酱与内馅的咸香随着咀嚼在口中四溢开来 并且每一口都能清晰可见凝固于饼皮中间的鸡蛋夹层，如同魔法口袋一般神奇
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡蛋 3个
、
盐 2克
、
中筋面粉 200g
、
沸水 85
、
凉水 50
、
香肠 2根
、
生菜叶 数张
、
甜面酱 适量
、
小葱 1撮
、
食用油 适量
、
低粉 15g
、
黄瓜 1根
、
洋葱 半个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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