豆沙馅发面饼

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开学季，又开始了忙乎学生餐了。如今的学生娃不容易，平常课业比较繁重，周末假期也有做不完的作业、各种补习班、围棋课需要赶场，作为妈妈就好像超人，自己的工作不能马虎，还要负责做接送的司机，准备营养丰富的一日三餐，真的像陀螺一样的转。北方人爱面食，一天不吃馋得慌，周末有时间，我就多做一点儿，放冰箱里保存，早上吃的时候热一下，特别省事儿。今天跟小伙伴分享的是一个有馅的发面饼，眼下温度还比较高，适合发酵，做法也比较简单，烙好的饼外皮煊软，内馅香甜，孩子特喜欢。我做的豆沙发面饼，是自己炒的豆沙，香甜不腻，这一阵吃得比较多，儿子也超爱这一口。红豆选用的是蟹眼豆，它是一个很好的食材，古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。既能清心火，也能补心血。富含膳食纤维，有改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。红豆还能健脾胃，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。让孩子在秋冬天手脚不再寒冷。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉 350克

、

发酵粉 3克

、

白糖一茶匙

、

温水适量

、

豆沙馅 200克

烹饪步骤

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盆里倒入适量的面粉，倒入一茶匙的白糖。
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温水加入酵母，倒入到盆中。
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将其和成光滑的面团，放温暖处发酵。发酵好的面团，用手指戳一个洞，没有弹回来说明就好了。
步骤4/15 点击查看大图
将面团取出，使劲揉搓排气，多揉一会儿，揉成光滑的面团。
步骤5/15 点击查看大图
将面团搓成长条。
步骤6/15 点击查看大图
切成8个剂子，揉搓成小圆形面团，准备8个25克左右的豆沙馅，搓成圆形备用。
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取出一个小面团，按扁，放入豆沙馅。
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将其包成包子的形状，捏紧收口。
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将面团放置硅胶垫上，轻轻按压成饼，小心不要露出内馅。
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将做好的豆沙饼盖上干净的布，发酵20分钟。
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饼铛预热刷油，放入豆沙饼。
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将豆沙饼烙至两面金黄即可，记得要勤一点翻面。
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来给小伙伴展示一下滚边的技术，这个步骤，考验的是经验，新手最好带上防烫水套。
步骤14/15 点击查看大图
吃一个，面香和豆沙的甜味很好的结合在一起。
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很好吃，甜而不腻。

小贴士

1、和面的时候，放一点白糖是为了促进发酵。 2、记得要用温水去泡发酵粉，这样子也是促进发酵的窍门之一。 3、用手去轻轻戳一下发酵好的豆沙饼，发软不回弹就说明好了。 4、如果没有电饼铛，用不沾的平底锅来代替，全程小火就可以。

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发布于 2019-09-12

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