清香弹牙:水晶月饼(免手工包馅儿)
每年中秋做月饼,这个中秋来点不一样的,Q弹的口感来一波,赏心悦目,好做又好吃。 馅料还是传统的月饼馅儿,可以买现成的,也可以参考我之前发过的菜谱,结合这个免手工包馅儿的新做法,制作简单,颜值升级,吃出月饼新感受!
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步骤1/8
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一小块黄油微波炉分3次,每次叮10秒(一次叮30秒会产生爆破),然后将融化的黄油薄薄的刷在模具上。我用的是12连花型硅胶蛋糕模,软的,耐高温好脱模,我把它从底部推起来刷油。
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步骤2/8
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馅料分11g/每剂,揉圆再稍按扁备用。我用的三种馅料分别是莲蓉、香芋、抹茶口味。
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步骤3/8
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水晶月饼预拌粉加入常温水搅拌均匀。
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步骤4/8
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再加入花蓓丝水晶月饼糖浆搅拌均匀。
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步骤5/8
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调制好的糖浆水先倒入模具压底,放入馅儿再倒至模具8分满即可。为防止水蒸气打入影响凝固成型,需要加盖保鲜膜。
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步骤6/8
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放入烧开水的蒸锅,中火蒸25分钟。
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步骤7/8
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时间到,出锅撕下保鲜膜晾凉即可脱模。
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最后一步
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晶莹剔透,看上去很美,我突然想起了'水兵(冰)月'^_^
水晶月饼预拌粉材料有现成的可以买到,其实跟冰粉粉一样,原材料都是魔芋精粉构成,只是制作配比不同,做起来很方便也很简单,蒸煮即可!关键是好看又好吃,快来跟家人一起分享吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
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