五花肉爆炒美人椒——神仙下饭菜要你上瘾
辣椒之中的颜值担当,非美人椒莫属。尖尖长长的外形,微弯着身子,如同颀长的美人,故称为美人椒。美人椒不仅够美还够“辣”,更有一种说不出来的“青”味,让很多人为之迷恋。从春末开始,到秋风送爽,美人椒都是重庆人必不可少的餐桌美味。 当五花肉和美人椒相遇,多汁的五花肉融合刺激的辣味,再配合米饭一起享用,保准让你欲罢不能!
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步骤1/5
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五花猪肉切薄片,备用;美人椒切去头尾,不去籽,切斜刀块(约2cm宽),备用;葱切葱花,姜切姜末,蒜剁成蒜蓉,备用。
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步骤2/5
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倒油入锅,开火热锅热油,待油温7成热时,放五花猪肉薄片,开小火煎五花肉,待两面都成金黄色、略带焦香,即可沥油出锅,备用。
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步骤3/5
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将煎过五花肉的油烧至8成热,放入葱花、姜末、蒜蓉爆香炝锅,美人椒下锅,大火翻炒片刻。
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步骤4/5
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加入煎过的五花肉,爆炒
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最后一步
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加少许生抽,继续翻炒片刻即可出锅装盘。
辣椒增食欲。辣椒中维生素C的含量更在蔬菜中居第一位,所以这道菜口是颜值与营养兼具。选择爆炒,是因为集中的热量才能激发美人椒的鲜辣,我用的是康宁的瑞仕钻锅,即使中小火也能快速导热,还不用担心把食材炒糊。爆炒,就靠它了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
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