金针菇肥牛卷

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肥牛本身的油脂刚刚好不用再另外添加食用油了茄红素耐高温不用担心高温烹饪营养流失太多金针菇的粗纤维保护我们的肠道健康功不可没而且这道菜从准备材料到上桌非常快速适合下班来不及准备晚餐或者忙碌的清晨用这个来当作汤底下面条作早餐非常开胃促进食欲.（这个是不辣版本的喜欢辣的可以再熬番茄前炒一点海南黄灯笼辣酱或者泡椒小米辣）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛 8卷/约100克

、

番茄 2个

、

金针菇 1把

、

盐适量

、

鸡精适量

、

葱花/香菜碎适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
用少量的清水煮开肥牛焯水（水量一定要少用为焯水后的汤底留着要用的汤底太多会导致整个菜不够浓稠）.
步骤2/19 点击查看大图
快速焯水捞起备用.
步骤3/19 点击查看大图
焯水后的牛肉汤过滤去沫子没有筛子直接用勺子撇沫子就行.
步骤4/19 点击查看大图
肥牛和肥牛汤汤一小碗的量.
步骤5/19 点击查看大图
2个番茄开水烫一下去皮.
步骤6/19 点击查看大图
切小丁.
步骤7/19 点击查看大图
不粘锅直接熬酱别的锅可以加点油炒.
步骤8/19 点击查看大图
加适量盐估摸不准用量的可以少加点后面在调整咸淡.
步骤9/19 点击查看大图
铲子压一压把番茄都均匀的捣烂.
步骤10/19 点击查看大图
倒入肥牛汤熬一下熬到稍微浓稠点.
步骤11/19 点击查看大图
加入肥牛（喜欢肥牛嫩嫩口感的这一步可以省略直接将肥牛放在碗里浇上后面完成的汤底就可以我是给孩子吃的肯定要将肉类煮透透的口感肯定会变硬但是比起口感我觉得孩子的健康安全更为重要）.
步骤12/19 点击查看大图
汤的量不大的所以第一步焯水的水一定不要多了.
步骤13/19 点击查看大图
加入1把金针菇.
步骤14/19 点击查看大图
煮开搅几下.
步骤15/19 点击查看大图
加葱花或香菜碎两种我都试过口感都不错但不喜欢香菜的一定不要加.
步骤16/19 点击查看大图
加一点鸡精提鲜.
步骤17/19 点击查看大图
成品的样子.
步骤18/19 点击查看大图
肥牛就是类似这种薄卷牌子不做推荐.
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大家按自己平时买的品牌就可以网购生鲜或者超市冷冻柜都有卖的.