螃蟹包子
包子是随处可见的面食,将面粉和成面团发酵,包入馅料蒸熟即成。区别是包子的大小形状和馅料的不同。以前我都是包圆鼓鼓的包子,简单方便没技术含量。可捏褶子的包子对我来说真的有一定难度,不过还是认真地学包了。成品虽不是完美,但味道真的不错哦。借助腰果、红提子、苹果和胡萝卜等食材装饰成小螃蟹的样子,颜值马上就上来了,萌萌哒!也博得我家小朋友的欢心!
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步骤1/11
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酵母,白糖加入温水浸泡化开,静置5分钟。(水温20℃)
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步骤2/11
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面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状。揉成光滑面团,盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
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步骤3/11
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利用发酵时间来做馅料,肉剁成肉末,韭菜切小丁。
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步骤4/11
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放入1勺蚝油和2勺酱油。
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步骤5/11
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放入1小勺盐和1小勺鸡粉。馅料沿一个方向搅拌均匀。
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步骤6/11
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面团发酵至原来2倍大,拨开显蜂窝状。充分排气搓成长条状,切小剂子。
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步骤7/11
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擀成中间厚边缘薄的包子皮,中间放上肉馅。
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步骤8/11
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捏出褶子,包成包子的样子,放在油纸上。
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步骤9/11
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凉水入锅,放上包子生胚,盖上锅盖发酵。(发酵15分钟左右,冬天可以延长时间)
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步骤10/11
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大火水开上汽后,转小火蒸15分钟左右,关火,再焖3分钟开盖取出。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
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