冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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免蒸版本，很快手。方子为50克月饼 20个。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼预拌粉 300克

、

开水 300克

、

熟糯米粉 100克

、

馅料 500克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
糯米粉炒熟备用。
步骤2/15 点击查看大图
大盆倒入冰皮月饼预拌粉。
步骤3/15 点击查看大图
粉和水的比例1:1加入开水。
步骤4/15 点击查看大图
用筷子搅拌均匀成絮状。
步骤5/15 点击查看大图
再揉匀成光滑面团。
步骤6/15 点击查看大图
想要彩色饼皮，就加入少量布丁粉揉匀。
步骤7/15 点击查看大图
紫色饼皮和原色饼皮混合就变成不规则彩色饼皮。
步骤8/15 点击查看大图
饼皮称25克一个。
步骤9/15 点击查看大图
馅料也是称25克一个。
步骤10/15 点击查看大图
戴上手套，饼皮摊平后放上馅料。
步骤11/15 点击查看大图
皮馅包好后，扑点熟糯米粉防粘。
步骤12/15 点击查看大图
把饼胚放入月饼模中。
步骤13/15 点击查看大图
平稳按压后脱模。
步骤14/15 点击查看大图
做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏再食用。
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冰皮月饼味道很不错哦。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2019-09-12

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