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紫薯蛋黄酥

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北纬yhz

蛋黄酥，中秋月饼里的一股清流，它的出现拯救了很多不大爱吃月饼的吃货们。金黄色的表皮，零星点缀的芝麻，酥脆中带柔软，清甜中带有咸香。 中秋节即将到来，抽个时间为赶紧为家人做些蛋黄酥吧，这次用的低筋面粉用了100%进口小麦制作的金龙鱼低筋小麦粉，操作不易起筋，可以说是家中轻松烘焙的必备良品。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
水油皮：
、
中筋面粉 150克
、
细砂糖 25克
、
猪油 50克
、
纯净水 60克
、
油酥：
、
金龙鱼低筋面粉 125克
、
猪油 60克
、
包馅：
、
咸鸭蛋黄 16个
、
紫薯馅 400克
、
蛋黄（刷表面） 1个
、
黑芝麻（装饰表面） 适量
、
玉米油（浸泡蛋黄） 适量
、
高度白酒 适量
烹饪步骤
小贴士

制作过程中，所有材料全部盖保鲜膜，烤箱温度请根据自家烤箱的实际温度调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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