一锅四出

浏览 1.2万 · 收藏 31

KRUPS厨房机器人菜谱

食材清单加入采购清单

四喜鱼丸汤（搅拌杯）

、

鱼丸：

、

鱼肉 200克

、

姜 5克

、

白胡椒 2克

、

盐 5克

、

淀粉 20克

、

水 30毫升

、

鱼汤：

、

螃蟹 1只

、

河虾 10个

、

河蚌 10个

、

菌菇 50克

、

红枣 30克

、

葱 10克

、

姜 10片

、

牛奶 100毫升

、

盐 8克

、

心太软（底部蒸格）

、

红枣 100克

、

糯米粉 100克

、

水 50毫升

、

泡椒鱼划水（中部蒸格）

、

鱼尾 1尾约200克

、

瓶装泡椒 100克

、

辣椒 20克

、

菜油 100克

、

盐 5克

、

糖 30克

、

料酒 15毫升

、

葱丝 10克

、

酸菜蒸鱼片（顶部蒸格）

、

鱼片 150克

、

酸菜 100克

、

葱丝 10克

、

大蒜 10瓣

、

姜 5片

、

辣椒 10个

、

菜油 100毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
干红枣泡温水，菌菇泡发。
步骤2/13 点击查看大图
使用揉面器，加入糯米粉和水，选择揉面程序P1，搅拌 5分钟。
步骤3/13 点击查看大图
泡软的红枣剖开一边，去核；糯米面团分成6克的小剂子捏长条，塞入红枣。全部完成后放冰箱备用。
步骤4/13 点击查看大图
整鱼去鳞去内脏洗净，将头、身、尾分开。头部放置冰箱冷冻保存下次再用。
步骤5/13 点击查看大图
鱼身片两半，鱼骨抽出，一半鱼身片鱼片，一半去刺切块。
步骤6/13 点击查看大图
使用切碎器，放入鱼肉、生姜，点动5秒搅成泥，换搅拌器，选择10档10分钟，一边搅拌一边加入淀粉、调料和水，全部搅打上劲后即可取出。
步骤7/13 点击查看大图
搅拌杯洗净加水煮沸，用虎口做鱼丸，从上盖中心孔处一个个放入滚水，全部漂浮起来即可出锅，泡在冷水中备用。
步骤8/13 点击查看大图
搅拌杯内换清水，加入鱼汤所有原料以及刚做好的鱼丸，选择慢炖程序P1，45分钟。并将所有蒸格组件全部摆放好。
步骤9/13 点击查看大图
准备鱼片。取一个长条盘，底部铺好酸菜，依次摆上姜片和鱼片，顶部再摆上葱丝。
步骤10/13 点击查看大图
再准备鱼划水。鱼尾切片，按自己喜好摆放，将泡椒铺满鱼肉，放上姜片和葱丝。
步骤11/13 点击查看大图
观察蒸格，当蒸汽萦绕的时候，将红枣糯米放在小碗中，置于底部蒸格；鱼划水放在中部蒸格；鱼片放在顶部蒸格。这一步动作需尽快，以避免蒸汽过多跑漏。观察面板，剩余时间约30分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
时间到后开盖观察，可按实际情况适量增加时间。全部蒸熟即可拿出。
最后一步点击查看大图
鱼划水和鱼片配方里的菜油放锅里烧热，放入辣椒，油变色后，浇在鱼片和鱼尾上即可享用。