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苦瓜肉酿，苦瓜如何不那么苦的做法

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苦瓜肉酿，苦瓜如何不那么苦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

猪肉糜 150g

、

辣椒 30g

、

生抽 15g

、

蚝油 10g

、

料酒 10g

、

花生油 5g

、

水淀粉少许

、

小米辣 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将肉糜中加入生抽，蚝油，料酒，花生油。
步骤2/12 点击查看大图
用手抓匀，这个地方用筷子是没办法将肉糜粘合在一起的。
步骤3/12 点击查看大图
将辣椒切成小粒。
步骤4/12 点击查看大图
放入肉糜中，加入少许盐，再次抓匀腌制五分钟。
步骤5/12 点击查看大图
将苦瓜切成约2厘米厚的片。
步骤6/12 点击查看大图
去掉苦瓜芯，让入热盐水中泡一下，可以去掉些苦味，再放入蒸盘中。
步骤7/12 点击查看大图
将肉糜团起来，放在苦瓜中，需要下沉一块，与苦瓜底平行。
步骤8/12 点击查看大图
盖上盖子。
步骤9/12 点击查看大图
这里用到营养蒸的功能，蒸约15分钟即可。近些年来养生食谱倡导蒸菜，此方法也是最大程度上保留了蔬菜的营养价值。
步骤10/12 点击查看大图
调一份料汁，生抽，蚝油，水淀粉，小米辣，混合均匀一起放入锅里加热至浓稠。出锅后淋上即可。
步骤11/12 点击查看大图
前味一点苦都没有，不过后劲很足呀，哈哈多吃苦瓜还是很好的。
最后一步点击查看大图
此锅能蒸，还能吃火锅，2-4人用是足够的，可以种草啦

小贴士

苦瓜尽量选直径在五六厘米的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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