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干锅鱿鱼须的做法

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干锅鱿鱼须

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想了两天了也没人送，只能靠自己了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼须 300g

、

红椒 3个

、

洋葱适量

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

花生（芝麻）适量

、

盐料酒

、

青椒 10个

、

土豆 1-2个

、

芹菜少许

、

蒜苔少许

、

香菜（小葱花）少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先按个人爱好处理好姜蒜和洋葱
步骤2/6 点击查看大图
同样把我们绿色食品也处理好，注意这里切小段会和鱿鱼须更配
步骤3/6 点击查看大图
土豆是第二个要处理的，因为切成长条后要过水后浸泡（泡好的用厨房纸吸干水份）
步骤4/6 点击查看大图
噹噹，有第二就要有第一，所以最先做的是将鱿鱼须洗净切长条，加盐、生粉、少许料酒，用你的巧手给'按摩'一下，静等5-10分钟，不是在记时吧，不用-_-||处理好上面的配菜鱿鱼须就好了(●°u°●) 」
步骤5/6 点击查看大图
锅放油，待油温上来后（六成左右）下土豆炸，小火炸到边上有点透明就好了，出锅控油（注意土豆泡好温泉后要记得用厨房纸把身上水份擦了哦）(´-ω-`)要不你成了'满天星'别来找我炸好土豆继续炸鱿鱼，不用很久①分钟左右就好了，出锅控油。备用
最后一步点击查看大图
锅中放油（多少看个人，我少许）放入干锅酱（我没吃过，我是用少许豆瓣酱、少许香辣酱和少许自制辣椒酱～就是辣椒粉过油）炒出红油，下葱姜蒜，炒香后下入辣椒、芹菜和蒜苔，继续炒，再依次放入鱿鱼须和土豆，加盐（不要多）、鸡精、生抽、老抽，蚝油，白糖，孜然粉（粗细两种）、花椒粉，少许花椒油（我没有，我放了少许香油）炒熟即可，洒上白芝麻（有熟花生碎的也可以）香菜和小葱花有就放，没有也不影响口感

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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