糯米粉蜜豆蛋糕
家里蛋糕粉用完了，用糯米粉来做款蛋糕吧，今天还加了我自己做的蜜豆哦，吃起来糯叽叽的
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步骤1/15
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牛奶，玉米油放在一个大碗里
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步骤2/15
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用手动打蛋器搅打均匀至乳化
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步骤3/15
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筛入低粉，泡打粉，搅匀，我现在教一个新方法，就是顺时针搅拌几圈再逆时针搅拌几圈，这样重复搅拌，没多久就好了。
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步骤4/15
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加入蛋黄，继续搅匀
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步骤5/15
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搅匀是这样。烤箱预热十分钟160度
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步骤6/15
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蛋清必须放在无油无水无蛋黄的打蛋盆里，糖，分两次加入，我只要量少都是一次性加入省事。
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步骤7/15
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蛋白打到干性打散即可，如图所示
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步骤8/15
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取三分之一蛋白进蛋黄糊里，先用切拌手法再用翻拌手法拌匀
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步骤9/15
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再去三分之一蛋白进来继续翻拌均匀
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步骤10/15
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倒回蛋白里翻拌均匀
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步骤11/15
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这是拌好的蛋糕糊
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步骤12/15
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倒入纸杯7-8分满
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步骤13/15
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放点蜜豆，送入烤箱160度烤半小时左右。
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步骤14/15
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烤好了是这样。
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最后一步
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再撒点糖霜做装饰。
鸡蛋选单个重量在60克左右的。必须是新鲜鸡蛋冷藏过的比较好打发，蛋白会稳定点。这款蛋糕就是用做戚风蛋糕的方法做的，所以难免会有一点点回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-10
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