黑芝麻冰皮月饼
马上就到中秋节了，今年和还没开烤月饼，先是做了冰皮月饼送亲朋，大家都说这冰皮月饼好吃，清爽不腻，比广式月饼好吃，冰皮月饼的冰皮原料是糯米粉、大米粉、澄粉混合后蒸熟而成的，因为加了大米粉所以蒸出的面团不是那么黏而是更Q弹，用牛奶稀释粉类，蒸出的面团含有淡淡奶香，它的做法也是非常简单的蒸好的面团包上馅料就可以吃了，送礼也比传统的月饼更有面子，亲朋好友点名要。
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步骤1/10
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先将饼皮食材里的的粉类和白糖倒入小盆中。
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步骤2/10
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然后分次倒入牛奶搅拌均匀。最后倒入玉米油搅拌均匀。
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步骤3/10
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将搅拌好的液体表面盖上保鲜膜以防水蒸汽进入，放入蒸锅蒸制25分钟，取出后趁热搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏1个小时更好用。
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步骤4/10
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将面团做成35g一个的剂子，黑芝麻馅做成30g一个的剂子。
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步骤5/10
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将面团用手按扁，按得中间厚边上薄，将馅料放入。
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步骤6/10
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用虎口从四周慢慢向上收口，捏紧，饼皮的饼胚就做好了。
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步骤7/10
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将饼胚放在炒熟的糯米粉上滚一下，搓成跟模具一样粗细的直径，放入75g学厨月饼模具中。
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步骤8/10
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找一个平面，将模具向下按压出花纹，取出模具即可。
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步骤9/10
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清爽Q弹。
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最后一步
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送礼更有面子。
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发布于 2019-09-10
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