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山药排骨粥的做法

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山药排骨粥

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山药温和健脾胃，用盐腌过的新鲜排骨煲出的粥口味咸鲜，颜色奶白。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

精肋排 200g

、

铁棍山药半根

、

黄豆 30g

、

大米 3/4杯

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
洗干净的排骨用3克的盐和少许花生油腌制至少3-4小时（放冰鲜冷藏）；米洗干净放入少许盐和油搅拌均匀，加入淹没米的水量泡至少30分钟；黄豆在腌制排骨时就加水泡，泡4小时就可以了。
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我用瓦锅熬粥的，2.5升水煲沸后，加入泡好的大米和黄豆一起煲，中大火煲20分钟，改中火煲20分钟，倒入排骨和山药，大火煲沸，煲沸后改小火熬30-40分钟，注意山药粘锅底，粥变浓稠就好了。由于腌排骨和大米已用盐，粥已经有味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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