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乡下白切鸭(桂菜)

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爽爽味觉

在广东，无鸡不成宴！ 在广西老家，宴席上鸭也占居比较重要的位置，鸡鸭不离宴！ 从小就对鸭肉有偏爱，相对于鸡鹅来说，鸡肉较柴，鹅肉难以吃得上，久而久之，对鸭肉就有了由衷的喜爱！ 在广东十几年，可能是因为饲养问题，吃到的鸭肉骚味难去，也不是大众喜欢，也极少做白切，啤酒炆鸭倒经常做，大家喜欢的话在下面评论区留言，可以出下莱谱！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
青头鸭 1只
、
姜片 6-8片
、
葱 3棵
、
料酒 适量
、
草果 1个
、
陈皮 3片
、
八角 两粒
、
桂皮 1片
、
香叶 6片
、
花生米 100g
、
酸荞头 10个
、
香芹 6段
、
广东米酒 适量
、
蚝油 适量
、
麻油 适量
、
盐 适量
、
香醋 适量
、
洋葱 半个
烹饪步骤
小贴士

在购买光身鸭，尽量选择瘦身的！ 酸荞头最好散装的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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