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豇豆肉末蒸鸡蛋的做法

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豇豆肉末蒸鸡蛋

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肉末蒸蛋是一道常做的家常菜，我比较喜欢在肉末里加一些豇豆或者涪陵榨菜，蛋羹的滑嫩和豇豆（榨菜）的脆爽，更丰富的口感。

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44克
26克
12克

540
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2只

、

肉末 50g

、

葱姜适量

、

生抽 1勺

、

盐 1点点

、

泡豇豆适量

、

蚝油适量

、

甜面酱适量

、

豆腐小半块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋是自己家养的土鸡下的蛋
步骤2/7 点击查看大图
小半块豆腐切成小方块，锅里烧开水，放一点盐，把豆腐块焯一下水，捞出滤干水。
步骤3/7 点击查看大图
我用了两个鸡蛋，人多的话可以增加鸡蛋。
步骤4/7 点击查看大图
鸡蛋用蛋抽或者筷子打散，加入1:1的清水混合蛋液，放适量的盐。豆腐块垫在容器底部，混合好的蛋液过滤一下倒在容器里，盖上盖子或者保鲜膜。蒸锅里水烧开后，中火蒸8到10分钟。
步骤5/7 点击查看大图
蒸鸡蛋的同时，另一个炒锅开始炒肉末。
步骤6/7 点击查看大图
肉末炒散开后，加入葱姜末，生抽，蚝油，甜面酱，放入泡豇豆末，炒熟就可以。
最后一步点击查看大图
蒸好的鸡蛋羹，放上豇豆肉末，撒一点葱花。

小贴士

豇豆肉末用不完，剩下的可以做面条臊子，拌面非常好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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