叉烧的做法

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叉烧

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去茶餐厅必点的叉烧肉️

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪梅肉 600g

、

海鲜酱 1勺

、

芝麻酱 1勺

、

酿造酱油 2勺

、

红曲粉半勺

、

白糖一大勺

、

高度白酒 1勺

、

鲍鱼汁 1勺

、

盐少许

、

十三香少许

、

蜂蜜一勺

、

蒜末一勺

、

蜂蜜两勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
选择肥瘦相间的梅花肉
步骤2/20 点击查看大图
海鲜酱一勺
步骤3/20 点击查看大图
芝麻酱一勺
步骤4/20 点击查看大图
酱油两勺
步骤5/20 点击查看大图
红曲粉半勺
步骤6/20 点击查看大图
白糖一大勺
步骤7/20 点击查看大图
高度白酒一勺
步骤8/20 点击查看大图
鲍鱼汁一勺
步骤9/20 点击查看大图
盐少许十三香少许
步骤10/20 点击查看大图
蜂蜜一勺
步骤11/20 点击查看大图
蒜末一勺
步骤12/20 点击查看大图
抓匀
步骤13/20 点击查看大图
盖保鲜膜冷藏一天一宿
步骤14/20 点击查看大图
烤网上面铺两层锡纸
步骤15/20 点击查看大图
中层200度烤15分钟
步骤16/20 点击查看大图
翻面
步骤17/20 点击查看大图
腌肉的汁加两勺蜂蜜搅拌均匀
步骤18/20 点击查看大图
刷到肉上。170度烤15分钟。
步骤19/20 点击查看大图
翻面。再刷汁。170度烤15分钟。
最后一步点击查看大图
放凉，随时随切即可。

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

根据你买的肉厚薄决定你烤制时间。观察成色和干湿程度。建议选择肥瘦相间的梅花肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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