彩色饺子
特别爱吃饺子,饺子的种类太多了,在外面吃的饺子虽然好吃,但容易腻,所以喜欢自己动手做,清淡健康一些。平时一般是买的饺子皮,自己调的馅料,偶尔有空,会自己擀皮,好好虐一回饺子~~
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步骤1/12
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我会先处理完馅料再开始做面团的,因为馅料要冷藏足够时间,才会比较好包。一、早早就做这一步了~摘洗韭菜晾干水分(最讨厌的步骤,太花时间了),韭菜与猪肉的比例是2:1(是指体积,不是克重哦)。二、猪肉剁好,加入适量的水(每次加一点,因为要加韭菜,不是纯肉馅,我这个肉的分量加了约一碗水),顺时针搅拌,再加入切碎的胡萝卜和马蹄,调味料和芝麻油,搅拌均匀,保鲜膜封好,放冰箱冷藏两小时以上。三、韭菜切碎,加入适量玉米油和酱油调味即可。等包的时候分次把韭菜和肉馅混合就可以了,防止韭菜出太多水。有时候我直接把肉馅跟韭菜混合好再放冷藏的,分次拿出来包,哈哈。四、其实爱吃啥馅就做啥馅咯
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步骤2/12
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做好馅料就开始做饺子皮了~~一、料理机把火龙果和青瓜分别打成汁,火龙果水分多,直接成汁,青瓜要加一点水。二、和面~不用加水,直接用果汁和瓜汁,汁水与面粉的比例是2:1,每个牌子的面粉吸水性不同,自己调整一下即可。三、我两个面团分别用了500和400克的面粉,留了100克当干粉,擀皮的时候要粘一下的,别忘了留哦(⊙o⊙)哦四、揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布,醒20-30分钟,揉面的过程应该不需要解说了吧
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步骤3/12
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把面团揉搓成长条,用刮板切成均等的小剂子,稍微搓圆一点,按扁,粘上干粉,擀皮,尽量擀圆一些,中间厚周边薄,这样包出来漂亮
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步骤4/12
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很多人做绿色的皮会用菠菜,不过本人不喜欢菠菜,所以尝试用青瓜,青瓜的气味挺重的,我觉得还OK,不知道您喜不喜欢呢?
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步骤5/12
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包成你喜欢的形状,想学习更多的形状和手法,请搜索别人的视频和图文解说吧,俺不会教呀,多包几次就会越来越好了哟
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步骤6/12
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还不错吧
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步骤7/12
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完工啦啦啦
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步骤8/12
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煮饺子~清水大火烧至微微沸腾,放点食用油和盐,下饺子,再沸腾后加入半碗凉水,再沸腾起来转中火煮两三分钟就OK了啦,如果是冷冻过的饺子,要加三次凉水哦!我喜欢调点辣椒酱油,蘸着吃,味道更赞\(≧▽≦)/
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步骤9/12
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煮熟的饺子颜色有点氧化,这太正常不过了,谁让我没加色素呢
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步骤10/12
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多做一些放冷冻,早午晚餐外加宵夜都可以解决了✌
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步骤11/12
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没空自己擀皮,买现成的饺子皮呗,多简单
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最后一步
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做馄钝也可以哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-09
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