紫苏梅子烧鸭
鸭肉因为提前炒过,油脂浸出,能起薄薄一层焦皮,油润又酥脆。又和紫苏和话梅煨出酸香的口感,磕开酥皮,里头的肉质那是细滑又软嫩,香浓勾着回甜,混着油脂香味,又晕开一个美味的秋天呀~
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步骤1/6
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紫苏叶提前用温水泡软。
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步骤2/6
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鸭子切块,炒锅倒油,放入姜片爆香。下鸭肉和2大勺米酒,翻炒至鸭肉变色,表面微黄。
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步骤3/6
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再加入1个八角,8个话梅,泡软的紫苏叶,再调入2大勺生抽,老抽1小勺,翻炒均匀。
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步骤4/6
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往锅里加入适量的温水,煮开后盖上盖子,转中小火焖20-30分钟。
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步骤5/6
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开盖把剩余的汤汁收一收就可以关火出锅了。
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最后一步
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摆盘还可以点缀些薄荷叶,酸香解腻,浓香开胃,秋天吃最好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-09
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