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紫苏梅子烧鸭

浏览 19.0万 · 收藏 2763 · 学做 2

鸭肉因为提前炒过，油脂浸出，能起薄薄一层焦皮，油润又酥脆。又和紫苏和话梅煨出酸香的口感，磕开酥皮，里头的肉质那是细滑又软嫩，香浓勾着回甜，混着油脂香味，又晕开一个美味的秋天呀~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

鸭子 1只

、

话梅 8个

、

紫苏 2片

、

姜片 5片

、

八角 1个

、

米酒 30克

、

生抽 30克

、

老抽 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
紫苏叶提前用温水泡软。
步骤2/6 点击查看大图
鸭子切块，炒锅倒油，放入姜片爆香。下鸭肉和2大勺米酒，翻炒至鸭肉变色，表面微黄。
步骤3/6 点击查看大图
再加入1个八角，8个话梅，泡软的紫苏叶，再调入2大勺生抽，老抽1小勺，翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
往锅里加入适量的温水，煮开后盖上盖子，转中小火焖20-30分钟。
步骤5/6 点击查看大图
开盖把剩余的汤汁收一收就可以关火出锅了。
最后一步点击查看大图
摆盘还可以点缀些薄荷叶，酸香解腻，浓香开胃，秋天吃最好啦~

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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