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广式月饼的做法

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广式月饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上

莲蓉馅 400g

、

植物油（莲蓉馅） 160g

、

月饼粉 660g

、

转化糖浆 450g

、

枧水 16g

、

花生油 126g

、

鸡蛋 3个

、

红枣馅 400g

、

红豆沙 400g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将糖浆，规水，月饼粉，食用有搅拌均匀放冰箱冷藏两小时以上。莲蓉馅分30克一个搓圆。
步骤2/7 点击查看大图
冷藏两小时后的饼皮分20克一个，捏圆放上莲蓉馅，用手指往上推收口。
步骤3/7 点击查看大图
包好的月饼裹上面粉拍掉多余的粉，放进月饼模具压到烤盘上。烤箱170预热五分钟。放入月饼烤五分钟定型。
步骤4/7 点击查看大图
五分钟后取出用毛刷轻轻刷上蛋液
步骤5/7 点击查看大图
刷完蛋液放入烤箱150度烤十五分钟即可。
步骤6/7 点击查看大图
刚烤好的月饼表皮有点硬硬的哦，密封保存两三天回油。
最后一步点击查看大图
成品，盒子打包后送礼高档大气。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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