马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼
中秋节马上到了,想让这个中秋有点不一样 快来跟我一起做月饼吧,给这个中秋节加点爱的味道 今天给大家带来的是咸蛋黄拉丝月饼 配方不算甜不算腻,适中,我个人一口气能单挑4个 赶紧做起来吧 月饼教程 中秋月饼 咸蛋黄拉丝月饼
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步骤1/19
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用到材料品牌
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步骤2/19
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先做拉丝部分,奶酪微波炉加热软化
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步骤3/19
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咸蛋黄用叉子压碎
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步骤4/19
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芝士,咸蛋黄趁热混合均匀备用
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步骤5/19
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接着做饼馅部分,全蛋三个打散
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步骤6/19
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加入玉米淀粉,奶粉,奶酪,咸蛋黄,混合均匀
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步骤7/19
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淡奶油加热至90℃
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步骤8/19
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淡奶油加热至90℃,冲进以上混合物中
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步骤9/19
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再重新倒回奶锅中
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步骤10/19
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翻炒至抱团状态,备用
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步骤11/19
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接着做饼皮部分,黄油软化
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步骤12/19
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加入糖粉,全蛋打至顺滑状态
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步骤13/19
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加进粉类
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步骤14/19
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揉至光滑状态,密封冷藏2小时醒面
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步骤15/19
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分出25g饼皮,35g饼馅,10g拉丝夹心
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步骤16/19
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饼馅包着夹心
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步骤17/19
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用到63g月饼模具
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步骤18/19
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压出形状,冷冻2小时,烤箱210℃烘烤12分钟
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最后一步
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完成出炉,要趁热吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-09
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