酱汁杏鲍菇
菌菇类我一直都很喜欢吃,常吃的是平菇、金针菇、香菇,杏鲍菇在菜市场常见到,但一直没做过,直到有一次在朋友家吃了酱汁杏鲍菇,才知道原来杏鲍菇这么美味,肉质肥厚又入味,吃起来像鲍鱼的口感,比肉都好吃,满足感爆棚,从此疯狂的爱上了这道菜,隔几天就要吃一次,好吃还不担心长胖。
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步骤1/11
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杏鲍菇两个、蒜三瓣、葱两根
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生抽1勺,老抽半勺、蚝油1勺、盐1克,白糖3克、清水半碗、淀粉3克
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步骤3/11
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将所有的调料混合,搅拌均匀备用
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步骤4/11
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将杏鲍菇洗净切片, 大概切成1厘米左右,不可切得太薄,要不然不好切花,将杏鲍菇正反面划十字花,这样方便入味,注意不要切断了哦,最好用小刀轻轻划,不要切太深
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步骤5/11
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蒜切末、葱切成葱花备用
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步骤6/11
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炒锅烧热倒入少许食用油,盖上锅盖小火煎,几分钟后就会出很多水,将多余的水分倒出来,继续小火煎
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步骤7/11
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将两面都煎至金黄后出锅备用
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步骤8/11
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另起锅加少许油,倒入蒜末爆香,倒入杏鲍菇翻炒一会
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步骤9/11
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把调好的酱汁倒入锅中,慢慢添加,不要一次性全部倒进去,容易变成浆糊,炖煮5分钟左右,直到杏鲍菇软塌入味,记得中途要翻面哦,如果觉得酱汁不够多,中途可以放一点清水在锅中
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大火收汁后出锅,撒上葱花
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最后一步
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简单的酱汁杏鲍菇做好了,吃起来像是吃鲍鱼一样的鲜香,但又不怕吃多了会长胖,因为杏鲍菇是一种低脂肪低热量的蔬菜。
1.杏鲍菇切片要适中,太薄切花容易切断,太厚不容易入味。
2.生抽老抽蚝油都有咸味,盐要少放哦,别吃得太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-09
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