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酱汁杏鲍菇的做法

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酱汁杏鲍菇

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全素食可以吃出荤菜的味道，棒棒哒！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个或者4个

、

料酒少量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

盐适量

、

糖适量

、

蚝油适量

、

鸡精（味精）微量（可免去）

、

黑胡椒粉适量

、

红辣椒、青辣椒、蔬菜叶适量（装饰用）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步：把杏鲍菇洗干净，切成6厘米左右的小段，然后再切成厚度差不多的片状。
步骤2/8 点击查看大图
第二步：在薄片上切十字刀花，类似鱿鱼卷的切法。
步骤3/8 点击查看大图
第三步：把切好的薄片放入一个大一点的容器中，方便腌制。
步骤4/8 点击查看大图
第四步：把料酒少量、盐、生抽、少许老抽、蚝油、糖、鸡精、黑胡椒粉混合成酱汁。
步骤5/8 点击查看大图
第五步：把调好的酱汁倒入盛有杏鲍菇的容器中，搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
第六步：倒入酱汁后，腌制15-20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
第七步：在锅中倒入少许食用油，煎下蘑菇片，待煎炒出蘑菇中的汁水后，把刚刚腌制的汁水倒入锅内，开中火煮，到蘑菇片上色，汁水收干，即可出锅！
最后一步点击查看大图
第八步：把盘中放入青菜叶装饰（生菜最好，不过小主忘记买了，就用空心菜叶代替了，也很漂亮^_^），把蘑菇片一片一片摆好，点缀点漂亮的配菜，瞬间高大上了，有木有!!!

小贴士

料酒、老抽都是很少量，多了一个会抢了味道，一个会让颜色太深，不美观，也会为太重！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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