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家常卤肉饭的做法

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家常卤肉饭

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卤肉饭是我非常喜欢吃的一道菜，在外面吃饭如果看到餐牌有这道菜，必点无疑。今天学着做了这道菜，肉肥而不腻，入口即化，甜咸适中，一口米饭一口卤肉，真的是超级享受。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

香菇 11个

、

鸡蛋 4个

、

洋葱 1个

、

青菜少许

、

冰糖 1粒

、

生抽 3小勺

、

老抽 2小勺

、

姜 2片

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，香菇提前用清水泡软。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉用清水洗干净切成小块。
步骤3/10 点击查看大图
香菇泡软后切成小块。
步骤4/10 点击查看大图
洋葱头洗干净切成小块，切洋葱头的时候被熏得眼泪直流，眼睛都差点瞎了。
步骤5/10 点击查看大图
热锅下少许油，倒入洋葱翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
洋葱炒至变成有点透明状的时候倒出来备用。
步骤7/10 点击查看大图
热锅倒入五花肉，开小火，不用放油，因为五花肉在煎的时候会出油。
步骤8/10 点击查看大图
五花肉煎至两面稍微变成金黄色，倒入适量水、香菇，放入2片姜片，1粒冰糖，3小勺生抽，2小勺老抽。水要没过肉，可适当加多一点，这样煮的时间可以长一点而不至于过早把水煮干。
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖小火煮30分钟左右，再大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
装好米饭，淋上满满的卤肉，一道色香味俱全的卤肉饭就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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