玉米鸡蛋羹
食物中的黄金搭档有很多,鸡蛋和番茄,牛肉和萝卜等等,但是我今天要给大家介绍的却是一种不太常见的,不过却是比较简单好吃,而且特别有营养的一种:玉米和鸡蛋。玉米的维生素含量非常高,里面含有的物质能帮我们促进胃肠蠕动。而鸡蛋就更不用说了,富含丰富的蛋白质,卵磷脂,钙和维生素等⋯⋯ 玉米是我们日常生活中常吃到的,烹饪方式有很多,比如煮玉米,或者用玉米来煮汤,肉末炒玉米等等。但是玉米和鸡蛋的搭配却是比较特别,玉米糅合鸡蛋的嫩滑口感,再加入适当的佐料,马上就能升级成为一道我们百吃不厌的菜肴。说到这里,很多朋友可能会说,你说了那么多,到底怎么搭配啊?好吧,那我就不卖关子了。今天我要跟大家分享的这道菜肴就是【玉米鸡蛋羹】,注意,是羹,而不是汤哦。其实很多人搞不清楚汤和羹的区别,其实很简单,他们最直接的区别在于,羹更浓稠一些,而且汤是不需要勾芡的。当然啦,需要区别简单,但是口感却有很大区别哦!
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步骤1/8
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瘦肉洗干净剁成肉末。
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步骤2/8
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甜玉米洗净剥出玉米粒。
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步骤3/8
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玉米粒加入适量的清水放入破壁机搅拌杯内,打成玉米汁。
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步骤4/8
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锅里放入适量清水,加入姜片烧开,加入肉末煮沸。
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步骤5/8
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再倒入打碎的玉米汁煮十五分钟。
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步骤6/8
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淀粉加入两小勺清水搅拌均匀成淀粉水,然后慢慢倒入锅中,边倒边搅拌至汤汁稍浓稠呈略透明状态。
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步骤7/8
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煮开后倒入打散的鸡蛋液,同样边倒边搅拌。关火,加入鸡粉和盐调味,再倒入少许橄榄油搅拌均匀即可。
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最后一步
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装碗开吃吧!相信我味道绝对美味。
1、淀粉水不要一次全倒进去,慢慢试着加入,浓稠度随个人喜好。
2、蛋液在汤勾芡之后再加入,形成漂亮的蛋花,而且嫩滑好喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-08
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