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芹菜拌花生米的做法

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芹菜拌花生米

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以前最常见的下酒菜就是花生米了，可是油炸花生米太吸油上火，就想到把花生米改成水煮的，这样就不上火了，再搭配一点芹菜凉拌，清爽有食欲。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

花生 100g

、

芹菜 3根

、

生抽 3勺

、

辣椒油 1勺

、

盐适量

、

八角 1块

、

香叶 1片

、

花椒少许

、

桂皮 1块

、

姜 1块

、

小葱 1根

、

老抽 1勺

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花生米泡水30分钟。
步骤2/12 点击查看大图
八角、香叶、桂皮和花椒放入小袋子里后放入锅里，生姜、葱也一并放入，注入足量的水。
步骤3/12 点击查看大图
大火煮开后加入一点点盐、一小勺老抽，然后转小火煮40分钟。
步骤4/12 点击查看大图
煮好的花生米浸在锅里放凉后再捞出来。
步骤5/12 点击查看大图
芹菜洗净后切小段。
步骤6/12 点击查看大图
煮一锅清水，水开加入芹菜煮1分钟。
步骤7/12 点击查看大图
焯水断生捞出来过一下凉水。
步骤8/12 点击查看大图
取一个干净的小盆，放入煮好的花生、芹菜，花生米跟芹菜都要沥水哟。
步骤9/12 点击查看大图
加入生抽、盐、辣椒油和熟芝麻，拌匀即可。
步骤10/12 点击查看大图
芹菜拌花生米成品图
步骤11/12 点击查看大图
芹菜拌花生米成品图
最后一步点击查看大图
芹菜拌花生米成品图

小贴士

1.最后拌芹菜的盐要考虑到刚才煮花生米和焯芹菜的时候都放了，要少放点。 2.如果不能吃辣椒油可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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