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私厨·鸭杂拌面的做法

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私厨·鸭杂拌面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭肠、鸭胗适量

、

笋尖适量

、

香菇适量

、

小红椒适量

、

葱适量

、

高筋面粉适量

、

清水适量

、

玉米粉适量

、

酱油适量

、

食用油适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
笋尖，香菇，小红椒……
步骤2/8 点击查看大图
鸭肠，鸭珍……用的卤好的，味道更好
步骤3/8 点击查看大图
面粉倒入盆中，水一定要凉水，分几次一点点加入面粉中，边倒边搅拌成絮状，最后团成面团，醒面20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
醒面同时，把全部食材切小块。
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒油，放入葱花，小红椒，香菇，笋尖，鸭杂翻炒，倒入酱油，继续翻炒，最后淋入花椒油即可。
步骤6/8 点击查看大图
面醒好，檊成片切成面条，煮熟用冷水捞一下面装碗中。
步骤7/8 点击查看大图
把炒好的鸭杂放在面上。
最后一步点击查看大图
私厨·鸭杂拌面完成。香辣可口，势不可挡……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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