山东辣子鸡
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步骤1/12
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1三黄鸡洗干净,剁成大块,葱姜蒜切片,干红辣椒,八角,挂皮洗干净,绿尖椒切滚刀片。
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步骤2/12
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2鸡肉块凉水入锅,中火煮沸腾,撇去浮沫。
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步骤3/12
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3捞出鸡肉块,用温水冲洗干净备用。
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步骤4/12
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4起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜,
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步骤5/12
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5下入甜面酱和干红辣椒,八角,桂皮,小火炒出香味,
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步骤6/12
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6加入鸡肉块,大火翻炒至鸡肉块表面微微发黄,
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步骤7/12
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7烹入料酒,翻炒均匀,
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步骤8/12
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8调入生抽,
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步骤9/12
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9加入老抽,翻炒至鸡肉上色,
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步骤10/12
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10加入适量开水,水要没过鸡肉块,大火煮开,小火加盖焖炖至鸡肉块熟烂,
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步骤11/12
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11加入青椒,少许盐调味,大火煸炒,收汁至汤汁浓稠即可出锅啦~
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最后一步
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12成品
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发布于 2019-09-08
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