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只有热着才好吃的蒸金沙奶黄月饼的做法

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只有热着才好吃的蒸金沙奶黄月饼

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都说月饼是冷的，我偏说这款月饼只有热乎乎的时候才好吃，你不信吗？做着试试看！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

澄面 70克

、

糯米粉 22克

、

生粉 10克

、

糖 10克

、

玉米油 5克

、

水 100克

、

金沙奶黄馅 225克

、

食用色素少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
金沙奶黄馅平均分成25克一小份。
步骤2/18 点击查看大图
不粘锅内倒入清水，加入砂糖，煮沸。
步骤3/18 点击查看大图
将粉类混合均匀，慢慢倒入糖水，一边倒一边搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
倒入玉米油，拌匀。
步骤5/18 点击查看大图
等面团稍微降温后揉成光滑面团。
步骤6/18 点击查看大图
将面团平均分成25克一份。
步骤7/18 点击查看大图
面团压平，放入金沙奶黄馅。
步骤8/18 点击查看大图
双手配合，利用虎口慢慢收口，捏紧。
步骤9/18 点击查看大图
准备一个50g的月饼模，模内均匀的粘上糯米粉（配方外）。
步骤10/18 点击查看大图
放入月饼胚，稍用力往下压，力道要均匀。
步骤11/18 点击查看大图
做好的月饼胚。
步骤12/18 点击查看大图
想做有颜色的月饼，可以在饼皮上加入少许的食用色素揉匀。（尽量一点点就可以了，避免颜色太深）
步骤13/18 点击查看大图
做好的月饼垫上一张油纸，放入蒸锅网格。
步骤14/18 点击查看大图
大火将锅内水烧开。
步骤15/18 点击查看大图
放上月饼。
步骤16/18 点击查看大图
盖上锅盖，中火蒸10分钟左右，月饼变成透明即可。
步骤17/18 点击查看大图
趁热吃哦！吃不完可以放冰箱保存，想吃时重新蒸熟即可。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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