鲜肉包子
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安妮喜欢吃外面的肉包子,每天放学都要去买一个吃。最近在家里待着,专职做饭。所以就想试试做个肉包子给她吃。没想到一次成功,还得到了安妮的夸赞。一口气吃了5个肉包子,吓到我了
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
面粉
1000
、
干酵母
2.5
、
细砂糖
7.5克
、
清水
405克-410克
、
辅料:五花肉
500克
、
鸡精
半勺
、
耗油
10克
、
老抽
5克
、
姜
适量
、
大葱
适量
、
清水
75克-100克
、
料酒
10克
、
生抽
5克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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把五花肉切小块和葱姜一起放进绞肉机。按动开关绞成肉馅儿。打好的肉馅里放进辅料,顺着一个方向搅拌,然后分2-3次加水,朝一个方向搅拌,肉馅可以打的软一点,打好后放进冰箱冷藏起来。这样包出来的包子是有肉汁的。
-
步骤2/5
点击查看大图
把面粉和酵母粉混合,用温水和面。面揉到盆子干净,面团光滑后,中间戳个洞,盖上湿布,放进烤箱,调至发酵功能,面团发到比原来大2-3倍,有蜂窝状气孔即可。没有烤箱的话,室温也可以发酵,只是时间比较长。
-
步骤3/5
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面发成这样的状态就可以了。接下来是揉面。揉面是个力气活。我在空调房里揉面,还能满头大汗。大概揉10分钟左右才能揉好面。拿刀切开看不到大的气孔就是揉好了。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2019-09-07
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