没有转化糖浆和枧水一样做月饼
快到中秋节了,有做月饼的冲动,没有转化糖浆和碱水,网上查查,自己摸索,做出来的月饼很好吃哦⊙∀⊙!
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步骤1/12
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食用碱加少量水化开,加入蜂蜜,玉米油搅拌,筛入面粉拌匀。
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步骤2/12
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包上保鲜膜,静置30分钟。
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步骤3/12
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糯米粉小火炒熟。炒至有米香味,颜色有些变深就好了,马上盛出来,免得锅底余温使其变糊!
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步骤4/12
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除葡萄干外的干果芝麻炒脆
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步骤5/12
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打碎干果,因为我的模子小,怕颗粒太大压不住所以打碎了,大的模具也可以不打太碎
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步骤6/12
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加入熟糯米粉,糖,玉米油,少量水(用手试一下,如果能成馅儿团,也可以不加水)
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步骤7/12
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饼皮每个20克,馅儿团每个27克,共计16个
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步骤8/12
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包的时候一定有耐心,面从厚的地方一点一点擀过去包住馅儿团
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步骤9/12
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轻松团圆
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步骤10/12
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用模具压花。慢点儿,如果过程中饼皮有破的可以重新整形,重新压花。
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步骤11/12
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烤箱预热5分钟,放入。上下180度(我的模具小,温度低一点)烤大约5分钟刷蛋清,继续烤15分钟。烤制时间按自家烤箱脾气掌握哈
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最后一步
最后祝大家中秋快乐,阖家欢乐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-07
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